La mazamorra morada

 

💜LA MAZAMORRA MORADA💜

La mazamorra es un postre tradicional y muy popular en varios países de América Latina, aunque su preparación e ingredientes varían según la región. La versión más conocida es la peruana, pero también es común en otros lugares como Colombia, México y Uruguay. 

 

😎¿Cómo se prepara?💜

Ingredientes:

• 💜Base: 1/2 kg de maíz morado, 2 litros de agua, cáscara de una piña, cáscara de una manzana y un membrillo.
• 💜Especias: Canela en rama y clavos de olor.
• 💜Frutas secas: Guindones, pasas y orejones.
  
• 💜Espesante: Harina de camote (o chuño).
• 😋Adicionales: Azúcar al gusto, jugo de limón y canela en polvo para decorar. 

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🌷😃Preparación:

1. 🍳Cocinar la base:
   
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     En una olla grande, hierve el maíz morado, las cáscaras de piña y manzana, las ramas de canela y los clavos de olor en 2 litros de agua.
   • Cocina a fuego medio durante unos 45 minutos para que el maíz suelte todo su color y sabor.
2. 🍉🍊🍌🍇Preparar las frutas🍎🍓🍋:
   • Mientras la base se cocina, hidrata las frutas secas (guindones, pasas, orejones) en agua tibia.
   • Pica la pulpa de la piña y la manzana en cubos pequeños.
3. 😉Filtrar el líquido:
   • Retira la olla del fuego, cuela el contenido para desechar los sólidos (maíz y cáscaras) y reserva el líquido morado.
4. 💜Hervir la mazamorra:
   • Vuelve a colocar el líquido colado en la olla.
   • Agrega el azúcar y las frutas picadas y secas.
   • Hierve a fuego medio por unos 10 minutos para que las frutas se cocinen y suelten su dulzor.
5. 😋😎Espesar la mazamorra:
   • Disuelve la harina de camote (o chuño)  para evitar grumos.
   • Vierte la mezcla en la olla, poco a poco y sin dejar de remover.
   • Cocina por unos minutos más, hasta que la mazamorra tome la consistencia deseada.😋
6. 😍Toque final:
   • Retira del fuego y añade un chorrito de jugo de limón. Esto ayuda a resaltar el color
     
     
     morado y el sabor.
7. 🍷🌸Servir:
   • Sirve la mazamorra tibia o fría en recipientes individuales y espolvorea canela en polvo por encima.
   • 😍😍Para una experiencia tradicional, acompáñala con arroz con leche.